Переваги та особливості свіжої зелені

24.03.2021
14008
305
270
Переваги та особливості свіжої зелені

Сучасна людина вже не уявляє собі життя без зелені: вона міцно увійшла в побут і перестала бути сезонної, як це було всього 10-15 років тому. Її використовують в якості добавки при приготуванні різних страв: м'яса, риби, картоплі та інших гарнірів. Також вона підходить для салатів і як окремого страви. Зелень їдять не тільки вегетаріанці: вона просто необхідна в раціоні кожної людини.

Зовсім недавно цим терміном називали кріп, петрушку і зелену цибулю. До зелені ставилися зневажливо, її купували в кращому випадку на Новий рік, щоб прикрасити салати. Сьогодні ситуація змінилася: багато виробників почали вирощувати її на постійній основі, а асортимент значно розширився. Він включає в себе:

  1. Базилік. Являє собою листову рослину з потужними ароматичними властивостями. Його їдять у свіжому вигляді, а також використовують в сушеному. Ідеально підходить до багатьох соусів, до супу, м'яса, ковбас, овочевим запіканок.
  2. Кінза. Популярна рослина, яку також називають коріандром. Вживається в сирому вигляді, добре поєднується з м'ясом, з соліннями, рибою, сиром, ковбасами та ін. Насіння кінзи використовуються при випічці, а також при солінні м'яса.
  3. М'ята. Соковита, ароматна трава з характерним запахом. Може використовуватися в якості чаю, а також як добавка при готуванні м'яса, супів і салатів.
  4. Розмарин. Гілочки цієї рослини ідеально підходять для стейків, але можуть використовуватися в салатах або тушкованих блюдах.
  5. Тархун. Вживається в сирому вигляді, додається в солоні огірки, помідори, яблука та ін. Має незвичайний, приємний смак і аромат.

Це тільки частина зелені, яку сьогодні можна купити в Україні. Також у продажу є цибуля-порей, фенхель, щавель, кріп і багато іншого.

Користь від вживання

Розглянемо, чому варто їсти зелень. Вона містить величезну кількість вітамінів, необхідних для повноцінного розвитку і життєдіяльності організму. У кожної культури є свої особливості і переваги, тому їх потрібно розглядати окремо. Ми ж рекомендуємо купувати спеціальні зелені суміші: в них міститься збалансований склад, який допоможе вам наситити організм корисними компонентами.

Більшість видів зелені містить клітковину, каротин, магній, залізо, цинк, фосфор, кальцій. Вона корисніше, ніж фрукти, тому її можна вживати щодня в невеликій кількості. Розглянемо основні властивості рослин:

  • Петрушка допомагає поліпшити зір, підвищує рівень гемоглобіну в крові, нормалізує тиск.
  • Кріп - універсальна приправа. Він виводить солі з організму, насичуючи його солями калію і вітамінами. Добре допомагає при циститі, хворобах нирок, безсонні.
  • Кінза нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, живить організм мікроелементами і вітамінами.
  • Базилік містить кальцій, покращує апетит, постачає залізом, вітаміном РР, А і К.
  • Селера покращує потенцію, уповільнює процес старіння, нормалізує сон і заспокоює нерви.

Одним словом, вживати зелень в їжу життєво необхідно. Вона подарує вам гарне самопочуття, поліпшить обмінні процеси і налагодить харчування. 

Відгуки 0

Залиште свій відгук